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Rispetto all'ultimo listino del 2024/2025 pubblicato il 28 maggio 2025, le quotazioni del grano duro fino non hanno subito variazioni e sono rimaste a 305-310 €/t mentre le quotazioni del grano duro buono mercantile hanno riportato una variazione di 5 €/t in più, a 300-305 €/t. I prezzi del grano mercantile sono aumentati a 295-300 €/t con variazioni rispetto all'ultimo listino citato del 2024/2025 di 12 €/t. Al contrario, le quotazioni del grano biologico hanno subito perdite di 40 €/t, a 360-365 €/t.